ロハス情報局

スローフードとロハス

スローフードは、イタリアのＢＲＡという片田舎から始まった、食文化を大切にしようというＮＰＯ活動が出した「スローフード宣言」から端を発しています。　スローフードという言葉から想像がつく通り、ファーストフードの反対で、「ゆっくり作られた食材を丁寧に調理して味わおう」というのが大きな主張です。　「ただのグルメではなく、より安全で美味しい物を食べれば、人は持続的に健康を手に入れることができる」、という理念がその根底にあり、スローフードは、環境破壊から農作物を守ろうとする意図も盛り込まれており、ロハスな精神を食にあてはめたものがスローフードと言えます。　スローフードという言葉がイタリア生まれという事で、おしゃれな印象を持つ人もいるかもしれませんが、もともと西洋文化とは違い、自然との調和を図りながら文化を発達させてきた日本では、少し歴史を遡れば、その生活はロハス生活そのもの、そして食はスローフードで溢れていたのです。　今でも、スローフードという名前がつかなくても、日本の伝統的な家庭料理はスローフードそのものです。